Über ihre Herkunft gibt es zwei Thesen. Einmal sei sie von afrikanischen Völkern übers Rhonetal gebracht worden. Andere Quellen behaupten, sie stamme von der italienischen Kupferziege ab. In dem Werk „ Die Züchtung und Haltung der Ziege“ von 1946 schreibt A. Schmidt: „Ein gewisser abstammungsmässiger Zusammenhang zwischen der Walliser-, Sattel- oder Schwarzhalsziege und der Kupferziege liegt aus geographischen Gründen nahe. …Die Walliser Ziege wird als alleinige noch lebende Vertreterin der alten Kupfer Ziege angesehen. Vermutlich haben beide Quellen irgendwie recht, was aber wirklich genau stimmt kann heute wohl niemand mit Sicherheit sagen.

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